Amerikai csokis keksz

Napokban volt farsang kisfiamnak az oviban, ahol a gyerekek a bulihoz kaptak mindenféle finomságot. Bolti finomságot, mert csak azt szabad vinni. Mesélt mindenféle jót a farsangról, ki minek öltözött, milyen jól érezte magát, s hogy milyen finom csokis kekszet evett. Azt kérte vegyünk neki itthonra is ilyen kekszet. Nem vettem, mert csak azért boltba menni...

Inkább itthon készítettem neki, hiszen minden volt itthon hozzá.

Az alábbi módon készül az Amerikai csokis keksz:

15dkg margarint, 2 db tojással, 10dkg cukorral, és egy csipet sóval habosra kell keverni. Ehhez adunk 1 csomag sütőport 20dkg finomlisztet, és apróra darabolt étcsokoládét, vagy étcsokis pasztillát. Jól elkeverjük, és egy kissé ragacsos tésztát kell kapjunk, amiből dió nagyságú golyókat formázunk, amit sütőpapírral bélelt tepsire rakunk, nagyobb távolságra egymástól, mert sütés közben nőnek. 180 fokos előmelegített sütőben sütjük meg, 15-20 perc alatt. Vigyázni nehogy túlsütés miatt kiszáradjon. 

Jól zárható dobozban tároljuk!

Kisfiam azt mondta ez most az új kedvenc finomsága :) 

 

Sütőtökös kekszes golyó

 

Sütőtök szezonban ez az édesség is kihagyhatatlan. Nem tudom van-e olyan de ha megmarad a sütőtök akár ezt is lehet belőle készíteni.

Az előző posztban, amit itt lehet megnézni :Sütőtökös muffin már leírtam, hogy annyival több tököt sütöttem, hogy jusson más finomságba is. Ezért most nem írom le, hogy miképp sütöttem meg a tököt, szóval onnan folytatom, hogy pürésítettem a megsült tököt. A pürét hagytam hogy teljesen kihűljön, ezután használtam fel a felét muffinba, a másik feléből pedig elkészítettem a  sütőtökös kekszes golyót.

Egy csomag darált háztartási kekszhez adtam ízlés szerint cukrot, egy csomag vaníliás cukrot, fahéjat, a sütőtök pürét, mézet, és annyi tejet, hogy könnyen összedolgozzam a hozzávalókat. Ezután golyókká formáztam, amit kókuszreszelékbe forgattam.

Azért nem írok pontos adagokat, mert nem mérek, de ezt sokszor megemlítem. Szemre adagolok, de ennél szeretném felhívni a figyelmed arra, hogy a sütőtök is cukorral sült, szóval erre odafigyelek, amikor a többi édes hozzávalót teszem bele. Azt nem akarom hogy gejl legyen az egész. Ezért is írom úgy hogy ízlés szerint! 

Te hogyan szereted a sütőtököt?

sütőtökös muffin

 Ma a konyhát átjárta a sütőtök, a vanília, és a fahéj illata. Jól esett ténykedni, nyugtató hatással bír.

A muffin előtt a sütőtököt sütöttem meg. A tök darabolása után sütőpapírral bélelt tepsire raktam a darabokat és kristálycukorral megszórtam. Addig sütöttem még megpuhult, amit villával ellenőriztem. 

Tököt szándékosan többet sütöttem, mert magában is szereti a család, de tervem is volt vele, például a muffin.

Amikor szépen megsült a tök, megszabadítottam a héjától, és villával pürésítettem, majd hagytam kihűlni. 

A kihűlt sütőtök püréhez adtam cukrot, vaníliás cukrot, három tojást, kb 1dl olajat, fahéjat. Ezt habosra kevertem kézi mixerrel. Ezután adtam hozzá a lisztet kb 30dkg, egy csomag sütőport, és annyi tejet, hogy kicsit sűrűbb de jól keverhető tészta legyen. 

A muffin formát muffin papírral béleltem ki és háromnegyed részig adagoltam a tésztát bele. Én ehhez fagyis kanalat szeretek használni. 

Közepes hőfokon pirulásig sütöttem, és hústűvel szoktam ellenőrizni hogy teljesen átsült-e. 

Tetejét porcukorral szórtam meg.

Vaníliapudingos fahéjas csiga

Ma nem volt főzés, hanem sütés a konyhában. Nagyiparban készítettem a finomságot a családomnak, első bemutatandó édesség a vaníliapudingos fahéjas csiga.

Elkészítését a puding főzéssel kezdtem. Kettő csomag vanília pudingot főztem meg a szokott módon, avagy a csomagoláson leírtak alapján, bár remélem rá van írva, nem is figyeltem, de elhiszem hogy ott az elkészítés. A lényeg hogy dupla adag puding sűrű legyen, és mindenképpen meg kell várni még kihűl. 

A csiga tésztája kelttészta. Amihez 80dkg lisztet, cukros langyosmeleg tejben felfuttatott élesztőt, 20dkg olvasztott margarint, kettő kisebb tojást, cukrot ízlés szerint, vaníliás cukrot egy csomaggal, és vaníliás aromát használtam, tettem! Alaposan összegyúrtam és lefedve, meleg helyen kelesztettem. 

Mikor megkelt lisztezett felületen kinyújtottam. Megkentem a vanílilás pudinggal és megszórtam fahéjas porcukorral. Feltekertem, és kb 1,5 centi szélesre daraboltam a tekercset. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tettem a csigákat,  amiket sütés előtt megkentem cukros tejjel. Közepes hőfokon pirulásig sütöttem. 

 

Házi lekváros bukta

 

házi lekváros bukta

Az úgy történt, hogy a férjem arra kért süssek neki valami finomat. Mit ne mondjak tegnap egész nap élni is alig volt kedvem, de aztán délutánra összeszedtem magam, és mivelhogy a konyhai kikapcsolódást nagyon szeretem belevetettem magam a "valami finomat" sütésbe. Kezdéskor egy dolgot tudtam méghozzá azt hogy kelttésztás dolog lesz. 

Gondoltam valami diósra, mint az aranygaluska, de aztán eszembe jutott annyi szuper lekvárt készítettem, hogy bevetem inkább azt. Így született meg a lekváros bukta ötlete.

Nem mértem, de ezt már megszokhattátok tőlem. Kb. 80dkg finomliszthez adtam, kb. 10dkg cukrot, egy csomag vaníliáscukrot, 2 egész tojást (kisebb tojások) 1 egész citrom héját reszeltem hozzá, kb. 15dkg olvasztott margarint, és langyosmeleg cukros tejben felfuttatott élesztőt. Szükség szerint langyos vizet adtam hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Kelesztés után lisztezett felületen kinyújtottam, kb 7mm szélesre. Tenyérnyi méretű téglalap alakúra daraboltam. Kiskanállal csíkban tettem rá a lekvárból feltekertem, és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a finomságot egymás mellé, szorosan. Miután a tepsi megtelt, letakartam  kb 15 percig még hagytam kelni, majd egy felvert tojással megkentem a buktákat. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon pirulásig sütöttem. 

Nekem háromféle ízben készült. Fahéjas almás-fügés lekváros, baracklekváros, és alma-mandarin lekváros. 

Tetejét porcukorral lehet megszórni, de nálunk nem annyira népszerű, így ezt kihagyom.

Már megérte a lekvárokat is megcsinálni :)  

Kapros-túrós lepény

 

Vendégvárós finomság volt a napokban babgulyás mellé. Most ez egy ebédötlet is volt!

Mivel már írtam a kapor jóféle dolgairól, most hoztam egy finomságot is mellé, ne csak az uborkasaláta, és a tökfőzelék jusson eszünkbe a kaporról, hanem a kapros-túrós lepény is!

Tésztája kelttészta. Még mindig nem írok pontos adagokat, mert nem mérek, szemre dolgozom csak. Szóval kb. 30dkg sima liszthez adtam egy csipet sót, egy kis cukrot, 2 tojássárgáját, kb. 10 dkg olvasztott vajat, és cukros langyosmeleg tejben felfuttatott élesztőt. Tésztát jól összegyúrtam, és félretettem keleszteni, pihenni, amíg a tölteléket elkészítettem.

Töltelék nekem 2 csomag túróból állt, amihez egy nagy poharas tejföl felét adtam, egy csomag vaníliás cukrot, ízlés szerint kristálycukrot, friss kaprot késsel daraboltam és a túróhoz kevertem. A végén a 2 tojásfehérjét habbá vertem, és finom mozdulatokkal a túrós töltelékhez kevertem. 

Tepsit sütőpapírral béleltem, arra kinyújtottam a tésztát, amit villával kicsit megszurkáltam, egyenletesen elosztottam rajta a túrós tölteléket, és közepes hőfokon készre sütöttem. 

Csípős csigák

 

Férjemmel szeretjük a csípőst. És mivel szeretjük, ma vacsorára csípős csigákat készítettem. Ez egy nagyon egyszerű, gyorsan elkészíthető finomság. 

A legfontosabb hozzávaló a fantázia. Millióféle ízben elkészíthető. Én most kettőt hoztam, kettőt mutatok meg mint ötletet. Mi most vacsorára ettük, de akár vendégváró, vagy partyfalatkák is lehetnek. Ha Te is szereted a csípőset, akkor itt az én ötletem:

Amit használtam hozzá az nem más mint levelestészta, egy doboz mascarpone, só, bors, tejföl, fokhagymapor, chilipehely, szárított morzsolt jalapeno paprika, baby szilvaparadicsom, selyemsonka, tojás, és szezámmag.

A mascarponehoz kevertem egy kis tejfölt, sóztam, borsoztam, adtam hozzá fokhagymaport, majd megkentem a levelestésztát. Ezt megszórtam szárított morzsolt jalapeno paprikával, és egy kicsi chilipaprika pehellyel. 

A szárított morzsolt jalapenot ha jól emlékszem a Lidl-be vettem. 

Pizzához is szoktam használni.

Egyébként a képen látott mennyiségben nekünk elég volt, így kellemesen volt csípős, nem annyira hogy tüzet okádjunk :)

Szóval kenés és szórás, majd feltekertem, ahogy a csigákat szokták, és egy éles késsel daraboltam.

Sütőpapírral bélelt tepsire raktam a csigákat, egymástól távolabb, mert megnőnek ahogy sülnek. Felvert tojással megkentem, megszórtam szezámmaggal, és mehetett a sütőbe!

A másik csiga amit sütöttem, szintén kicsit csípős lett, de sonka, és paradicsom is került bele. 

Levelestésztát megkentem a már kikevert mascarpones krémmel, megszórtam a szárított morzsolt jalapeno paprikával, megraktam selyemsonkával, baby szilvaparadicsomot vágtam fel kisebb darabokra, és elosztottam rajta. 

Feltekertem, daraboltam, és szintés sütőpapírral bélelt tepsire raktam. Ezt is megkentem felvert tojással, és megszórtam a szezámmaggal.

Masarponét a Pennybe vettem. Mindig ott veszem. Azt szeretem. A többit, amit máshol lehet venni nem nagyon ismerem. A Pennys elég sűrű, ezért kevertem hozzá egy kis tejfölt, így könnyebben kenhető lett. Ízesítettem, és kentem meg vele a tésztát. 

Szeretek masarponéval dolgozni, mert lehet édesen enni, vagy így sósan. Pontosan ezért szeretem a levelestésztát is. Gyerekemnek kakaóscsiga készült, ő még nem eszik csípőset, de majd követi apját-anyját! 

Elmeséled Te milyen csigát sütöttél?

Kókuszos zserbó

 Férjem azt kérte, hogy süssek neki süti, mert olyan édességehetnékje van. Szerencsére mindig van egy elmentett, kipróbálandó recept a tarsolyomba! Éppen ilyen volt a kókuszos zserbó receptje. Késő délután álltam neki, így is nehezen hűlt a meleg miatt, de az éjszakát már a hűtőben töltötte, úgy hogy a finomság mára lett az igazi! Érdemes így csinálni szerintem. Bár megértem, hogy nem mindenkinek van kedve még estére sütivel bíbelődni, de jómagam szeretek a konyhában alkotni, másrészt meg a nagy meleg miatt nekem is jobban esett később ügyködni.

Kókuszos zserbó

A zserbó nálunk egyébként is nagy kedvenc, bár utoljára karácsonykor sütöttem, de akkor kettő adag is kellett belőle. Kókuszos zserbót viszont most, első alkalommal készítettem, és nagyon finom, ajánlom mindenkinek. Nem most sütöttem utoljára, az biztos. A mentett recept szerint baracklekvárral készült az édesség, és a diót helyettesítették kókusszal,  ezen egy kicsit módosítottam, baracklekvár helyett fahéjas almás-körtés lekvárt használtam, amit szintén én tettem el, még tavaly. Egyáltalán nem veszek boltba lekvárt, dühítően magas ára, és döbbenetesen alacsony gyümölcstartalma miatt. Inkább vállalom a munkát vele, szerintem olcsóbban többet tudok befőzni, és ráadásul biztosan tudom mi van benne, 100% gyümölcstartalommal! Nekem ez fontos, mert a gyerekem is szereti a lekvárt, szóval nem mindegy mit adok neki, illetve milyen ízeket ismer meg, hiszen egészen apró kora óta kap lekvárt. 

Na de írom a receptet, nem csigázlak tovább benneteket!

Hozzávalók a tésztához:

60dkg finomliszt

200g margarin

70dkg cukor

1 csomag sütőpor

1 csomag vaníliás cukor

2 db tojás

150 g tejföl

Töltelék: (szabadon változtatható!)

600g lekvár

250g kókuszreszelék

150g cukor* 

Csoki a tetejére:

2 tábla étcsokis tortabevonó csoki

egy kevés olaj

Elkészítés:

A lisztbe elmorzsolom a margarint. Ezután hozzáadom a tojásokat, a cukrokat, a sütőport, és a tejfölt, amit lassan adagolok, mert nem akarom hogy a tésztám ragacsos legyen. Jól összegyúrom, majd folpakba csomagolom, és a hűtőben addig pihentetem a tésztát még előkészítek minden mást.

Ilyen például, hogy kibélelem a tepsit sütőpapírral, a kókuszreszeléket, és lekvárt előkészítem. 

*A töltelék hozzávalói közt a receptben szerepelt a cukor hozzáadása. Ezt a saját sütimből kihagytam, mivel azt gondolom a házi lekvárom éppen elég cukrot tartalmaz. Ugyan ezt nem merném a bolti lekvárról elmondani, így ahhoz biztosan használnám a cukrot. Ez csak megjegyzés, természetesen mindenkire rábízom, hogy mennyi cukrot szeretne használni, azért kiírtam, mert az eredeti receptben szerepelt.

A tésztát három részre osztottam. Tepsi nagyságúra nyújtottam. A sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a tésztát megkentem a fahéjas almás-körtés lekvárral, erre egyenletesen elosztottam a kókuszreszelék felét, ezt követte egy újabb kinyújtott tészta, lekvár, kókuszreszelék, és a tetejére újra a kinyújtott tészta, amit aztán villával egy kicsit megszúrkáltam. Közepes hőfokon készre sütöttem. Kihűlt, és ezután olvasztottam meg az étcsokis tortabevonókat, amihez egy kevés olajat öntöttem, megkentem a süti tetejét, és vártunk hogy megkössön a csoki. Ami a meleg miatt kicsit nehezen ment, de felvágtam a sütit, tányérra tettem, és mehetett a hűtőbe, ez sokat segített.

Mint már írtam, érdemes ezzel úgy készülni, hogy másnap kerüljön fogyasztásra, mert jót tesz neki az, az egy éjszaka a hűtőben!

   

 

 

 

Krumpligolyók

 

Valószínű másnál is előfordult már, hogy köretből többet sikerült főzni mint, ami elfogyott volna. Nálam a petrezselymes krumpli járt így. Maradékot hűtőbe tettem, és másnap használtam fel, krumplis golyókat készítettem belőle.

A maradék petrezselymes krumplit villával összetörtem, sóztam, ehhez szeretek vegetát is használni, egy egész tojást adtam hozzá, és annyi lisztet, hogy tésztává gyúrjam, ne legyen ragacsos. 

Nedves kézzel golyókat formáztam a tésztából, és bő forró olajba kisütöttem. Mi ketchuppal ettük, de fokhagymás mártogatóssal is el tudom képzelni. 

Persze golyó helyett, akár ki is lehet nyújtani a tésztát, pogácsa szaggatóval szaggatni, vagy késsel csak feldarabolni. 

A lényeg, hogy ne dobjuk ki azt ami megmaradt!

Diós-csokis muffin

Mivel muffint készíteni nagyon egyszerű, ezért szükség lesz hozzá egy ügyes kezű kis segítőre. Például egy mindenre is kíváncsi, és nyitott gyermek, akit érdekelnek a konyhai tennivalók. Nekem pont van egy ilyen Kisfiam. Mivel mindent ő akar beleönteni, ezért ilyenkor kiadagolom a hozzávalókat egy bögrébe, és akkor csinálhatja ő. Ügyesedik, elmondhatja hogy ő csinálta, és nem mellesleg önbizalmának is jót tesz, hogy ilyent is tud csinálni. 

Jelen esetben egy bögre cukrot, egy csomag vaníliáscukrot, fél bögre olajjal, 3 egész tojással kézi mixerrel jól kikeverte Dani. 

Ezután adott hozzá másfél bögre sima lisztet, egy bögre darált diót, és egy csomag étcsokis tortadarát, egy csomag sütőport, elkezdte a mixerrel keverni, és annyi tejet adtam hozzá, hogy ne túl folyós, és ne is nagyon sűrű tészta legyen. 

A jól kikevert tésztát a muffinpapírral kibélelt muffinsütő formába adagoltuk. Kb háromnegyed részig raktuk a tésztát. Közepes hőfokon készre sütöttük. 

Tetejére lehet csokit olvasztani, vagy porcukrot szórni, mi így egyszerűen ettük :)  

 

Fahéjas-szilvás pite

Apa ma meglepett, hozott a piacról szilvát. Rögtön eszembe is jutott egy pite, amit el is készítettem. 

Fahéjas-szilvás pite

Töltelék készítéssel kezdtem. A szilvát tisztítás, magozás után kockákra vágtam, cukrot, fahéjat, és búzadarát (legalább 4-5 evőkanál) adtam hozzá, majd kevertem össze. 

A tésztát az alábbi módon készítettem: 40dkg finomlisztbe 200g szobahőmérsékletű margarint morzsoltam. Adtam hozzá egy tojást, cukrot (ízlés szerint) 1 kiskanál fahéjat, egy csomag sütőport, és annyi tejet, hogy gyúrható, de ne ragacsos tésztát kapjak. 20 percig folpakba csomagoltam, és a hűtőben pihentettem. 

Még a tészta pihent zsírral kikentem a pite formát. 

A tészta 2/3 részét lisztezett felületen kinyújtottam, és a kizsírozott piteformába tettem, beleigazítottam. Villával megszurkáltam. Erre egyenletesen elosztottam az előre elkevert szilvás tölteléket. A tészta maradék 1/3 részét is kinyújtottam lisztezett felületen, csíkokra vágtam, amivel berácsoztam a pite tetejét. A szélét eldolgoztam, a felesleget levágtam, majd egy darab felvert tojással megkentem a tetejét. Közepes hőfokon addig sütöttem, még aranyszínt kapott. 

Mikor megsült meghintettem porcukorral. 

 

Petrezselymes krumpli, fasírt

 Szerintem klasszikus ételnek számít. Nálunk a családban nagy kedvenc, többször is készül. Kisfiam kifejezetten szereti a fasírtot. 

Amúgy a fasírt is számtalan módon készíthető, most azt osztom meg, ahogy én készítem:

Ma avattuk fel a kovászos uborkát. Mivel elkészült ezért terveztem hozzá az ebédet. 

Petrezselymes krumplihoz fasírtot sütöttem, amit az alábbiak szerint hoztam össze: Darált lapockából szeretem a fasírtot. A darálthúst sózom, borsozom, adok hozzá fokhagymakrémet, pirospaprikát, majorannát, 2 egész tojást, egészen apróra vágott vöröshagymát, tejbe áztatott és kinyomkodott kenyeret. Mikor minden a húsba került alaposan összedolgozom csacsa-vacsa kezecskémmel.  

Ma golyókat készítettem, de akárhogyan is formázható.  A golyókat zsemlemorzsába forgattam, azután bő forró olajban kisütöttem. 

Gombócozott fasírt mellé jobban szeretem a krumplit köretnek. Ha egyben sütöm a fasírtot, avagy Stefánia szeletet készítek, ahhoz inkább a rizst kedvelem. Ti hogy vagytok ezzel?

Zellerkrémleves

 Facebookon tagja vagyok egy ideje egy kajás csoportnak. Időnként, de akár naponta is felteszünk képet arról ki mit főzött. Nem összekeverendő az arcoskodással, hogy ki mit tud, hanem ötletelünk, tanácsot adunk, receptet cserélünk. Kedvelem a csoportot mert nem egyszer volt példa arra, hogy nem volt ötletem mit főzzek, felléptem az oldalukra, és rögtön láttam olyasmit, amire azt mondtam de "régen volt nálunk is"-így egyből kaptam az alkalmon és megfőztem. Csodálattal követem azt, amikor adott étel másképpen készül el, mint ahogy én ismerem, ilyenkor szívesen tájékozódom. Ez a célom ezzel az új bloggal is. Nem azt akarom megmutatni én mit tudok, hanem hogy adjak ötletet, tippet. Így aztán engedd meg hogy megmutassam a mai levesünket: 

Zellerkrémleves

Szuperegyszerűen készítem el. 

Egy kisebb zellergumót kockákra vágok, ugyan így teszek egy darab nagyobb krumplival. Lábasba halmozom a feldarabolt zöldségeket. Ehhez adok fokhagymát, vöröshagymát, és darabolok bele paprikát. Direkt nem írok adagokat, mert igazából ízlés szerinti a dolog. Aki szereti fokhagymásabb ízűnek az többet ad hozzá, és így tovább. Sózom, felengedem vízzel, és főzöm. Amikor forrni kezd adok hozzá egy zöldségleves kockát. Azzal is főzöm, kóstolom, és ha úgy érzem kell még só, akkor adok hozzá. Egyébként fűszerekből még borsot szoktam bele tenni, de érzéssel. Amikor a zeller, és krumpli puhára főtt, botmixerrel turmixolom, hozzáöntöm a főzőtejszínt, és visszateszem hogy összeforrjon a leves. Ha híg lenne, egy kis habarással lehet sűríteni. Személy szerint szeretem ha sűrűbb, krémeseb.

Tálaláskor kínálok hozzá levesgyöngyöt, reszelt trappista sajtot, és jól néz ki rajta a lenmag is.

Már tervben van egy cikk a zellerről is, mert nagyon egészséges, és méltatlanul bánunk vele, szóval mindenképpen készítek egy kedvcsináló bejegyzést a zellernek. Annyira sokoldalú zöldség, hogy muszáj megismertetni az emberekkel :)

 

Kapor

Következő cikkben a kaporról mesélek nektek! A kapor egészen megosztó azért is szerettem volna mielőbb elmesélni hogy miért is érdemes megbarátkozni vele, és többet fogyasztani belőle, mint eddig. 

Közismert gyógy- és fűszernövény.  Hasznos a depresszió kezelésben, csökkenti a koleszterin szintet, harcol a baktériumok ellen, finoman vízhajtó hatású. Sok az ásványi anyag tartalma, folsav és A-, B-, C-vitamin forrás, magas kálium tartalma véd a szívinfarktustól és agyvérzéstől. Hasznos fogínygyulladás kezelésében, puffadás ellen, emésztési zavarokra is.

Eredetileg a Földközi-tenger vidékén termett. Európába a római légionáriusok hozták be.

Népszerű a Közép-Európai és Skandináv konyhában.

A tökfőzelék ízesítése mellett a kapor felhasználása sokoldalú. Használjuk frissen, szárítva, fagyasztva. Túrós sütemények ízesítője is lehet, halételekhez is kiváló, tea is készíthető, fogyasztható belőle, a mi családunk rántott hús mellé készített kapormártást kedveli a legjobban. Innen jön hogy mártások, krémek, szószók alapanyaga lehet.  Uborka egyik kedvelt fűszernövénye.

 

Uborka

Ebben a blogba nem csak recepteket szeretnék írni, hanem olyan cikkeket is összehozni, ami kicsit az alapanyagokat mutatja be. Legyen szó akár zöldségekről, fűszerekről, de lesznek ötletekről is. "Előre nem iszunk a medve bőrére", majd alakul a dolog, most csak egy tervezet van a dologról. De haladjunk is tovább. A cím árulkodó lehet annyit mondhatok!

Első érdekesség, első cikk máris elindul, avagy mit tudhatunk az uborkáról.

Vitathatatlan, hogy az egyik leggyakrabban termesztett zöldség. Ismert jótékony hatásai miatt "szuperételnek" is nevezik. Az is jól ismert, hogy nem csak a konyhában hódít, hanem a kozmetikában is gyakran használják. Készül belőle arcpakolás, hajpakolás, van aki kipróbálta rovar csípésre is, és mivel az uborka 95%-a víz, ezért a hidratálásban is kiváló lehet. Kutatások azt is bizonyították hogy csökkenti bizony rákfajták kialakulását. (Mellrák, méhrák, petefészekrák, és prosztatarák)

Érdekességként olyanokat találtam még róla, hogy segíthet a másnaposság legyőzésében, de még otthonokban tisztító hatása miatt is használható. Például ha a tükröt bedörzsöljük zuhanyozás előtt egy szelet uborkával, megakadályozza a párásodást. Momentán ezt nem próbálnám ki, de ha neked van kedved próbáld ki és meséld el, hogy bevált-e, vagy pancsi után még lehet tükröt mosni is! :)

Alacsony kalória tartalma miatt csökkenti a koleszterin szintet, jó hatással van a cukorbetegségre, magas vérnyomásra, gyulladáscsökkentő hatással bír, a fogyókúra legjobb barátja, és még méregtelenítő hatása is ismert! Ezeken kívül köszvénnyel és ízületi gyulladással is elbánik. 

Az uborka B1-, B6-, C-, D-vitaminokat, folsavat, kalciumot, magnéziumot, káliumot tartalmaz.

Az uborka fűszerei:

kapor, fokhagyma, mustármag, babérlevél, koriandermag, feketebors, borsikafű

Az uborka hazája India. Itt már i.e. 3000-ben ismerték. Most hogy már ismerjük számtalan jótékony hatását az emberi szervezetre nincs min csodálkozni hogy nem haltunk ki :)

Felhasználást nem írom le, mindenki tisztában van vele, hogy nyersen salátákban, szendvicsekben kiválóan használható, savanyúság készíthető belőle. De hiszem hogy senki nem nézi a boltban nagy boci szemekkel az uborkát, hogy az mi és mire való :)

Egy vicces hiedelem szerint ha letesszük a földre a macska frászt kap tőle, és elszalad... A mi macskánk csak megszagolta, és kérdőn nézett ránk, hogy mi a szándékunk. Bár valószínű nem infarktusos típus :)

Egy szónak is száz a vége, egyetek sok uborkát, mert szuperegészséges, és ha kipróbáltad a tükrös módszert, meséld el nekünk is !

 

Kovászosuborka

 

Kovászosuborka készítésének sok lehetősége ismert. Nekem nemrégen a grill partin volt szerencsém megkóstolni a fokhagymás verziót. Nagyon finom volt, egyáltalán nem csalódtam benne. Itthon is mielőbb elkészítettem a magunk kovászosuborkáját, mert nagyon népszerű a családban, és a nyár elmaradhatatlan finomsága! 

Jó nagy befőttes üvegben készítem. Az alját kaporral bélelem ki. Erre a kaporágyra rakom szépen sorba az alaposan megmosott, végén levágott, és mindkét végéről félbe vágott uborkát. Az így vágott uborka amikor elkészül könnyedén negyed darabokra szedhető szét. 

Az üvegbe nekem 2kg uborka fér bele. 

Amíg az uborkát vágom, és rakom, addig teszek fel lábosba vizet forrni, amibe legalább 3-4 evőkanál sót teszek. Mikor felforrt a víz, merőkanállal merem az uborkára. Ha az uborkát ellepte a sós forró víz, ráteszem a kenyérszeleteket, és azokra is merek a sós vízből. 

Letakarom  kisebb tányérral, és az üveg alá is tányért teszek, mert szökhet a léből. 

Napsütötte ablakba teszem, és várom, még a leve már nem átlátszó. Ilyenkor a kenyeret leszedem róla, az uborkákat egy műanyag dobozba teszem leszűröm a levét, és az uborkára öntöm, majd mehet a hűtőbe! 

Ennyire egyszerű :)

Túrós-barackos pite

 

Vendégségbe mentünk grillezni, és nem akartam üres kézzel menni, ezért ezt a süteményt sütöttem meg. Személy szerint a sütemény készítéséhez nem használok töméntelen mennyiségű cukrot, így azért esett erre a választásom, mert gondoltam a finom grill husi után jól fog esni, egy kis enyhén savanykás, de mégis csak édes finomság.

Adagokkal itt bajban leszek, mert nem mérek ki semmit, szemre becsülöm meg az adagolást. Azért ilyen körülbelüli mennyiségeket adok meg.

Tészta készítéssel kezdtem, mivel nyújtás előtt kis időre (a töltelék elkészítéséig) a hűtőbe tettem a meggyúrt tésztát. 

Tészta hozzávalói:

50dkg fnomliszt

250g margarin

3 evőkanál porcukor

1 db egész tojás

1 cs. sütőpor

csipet só

4 evőkanál tejföl

Lisztbe elmorzsolom a szobahőmérsékletű margarint. (Jótanács: Ha véletlenül a hűtőben maradt a margarin, nincs vész, nagy lyukú reszelőn a liszthez reszelni a margarint, és könnyebb lesz a lisztel elmorzsolni) Ekkor mehet bele a sütőpor, tojás, só, porcukor, és a tejföl. Tejfölnél érdemes elsőre 3 kanállal a tésztához tenni, és ha az összedolgozásnál látjuk, hogy szükséges még tejföl, akkor tenni csak hozzá. Én így szoktam, mert jártam már úgy hogy ragacsos lett a tészta és nem győztem lisztezni, úgy meg aztán jó sok lett... Szóval tud a dolog ördögi kör lenni.

Amint a tészta összeállt, folpakba csomagoltam és mehetett pihenni a hűvősre... hűtőbe. 

 

Ekkor készítem el a tölteléket.

Túrós-barackos töltelék hozzávalói:

1kg túró

3-4 evőkanál tejföl

cukor ízlés szerint

vaníliáscukor ízlés szerint

4-5 evőkanál búzadara

2 tojás sárgája

2 tojás fehérje habbá verve

kockázott barack ízlés szerint

A túrót villával tetszőlegesen összetörni. Az én sütimben nem estem ezzel túlzásba, nem túrókrémet akartam. Túróhoz adtam a cukrot, vaníliás cukrot, tojássárgáját, búzadarát, tejfölt. Jól elkevertem. hozzáadtam a barackot, és a felvert tojáshabot. Ekkor óvatos mozdulatokkal kevertem össze a tölteléket. 

Búzadarát azért adtam hozzá, hogy a nedvességet kicsit felszívja, és ne ázzon el a tészta.

Amint elkészült a töltelék jöhet a tészta nyújtás. Szóval a hűtőből szabadlábra helyezett tésztát elfeleztem. A fél tészta darabot lisztezett lapon akkorára nyújtottam, hogy a tepsibe (ami nekem 34×34cm méretű) úgy férjen el, hogy egy kis peremrész is legyen. Ezután villával megszurkáltam. 

A túrós tölteléket a tésztára egyenletesen elosztottam.  A tészta másik felét is lisztezett lapon kinyújtottam akkorára, hogy betakarja a tölteléket. Tetejét villával megszurkáltam, és közepes hőfokon (nekem gázos a sütőm) aranybarnára sütöttem. 

Amint kihűlt, tetejét porcukorral hintettem meg, majd kockákra vágtam. 

Tetszőleges mennyiségben beburkolni :)

  
 

 

Szendvics fricska

 Gondolkodtam már egy ideje kajás blogon. Szeretek a konyhában, és elkötelezett híve akarok annak lenni, hogy hozzuk vissza a főzés szeretetét. Ezt a szeretetet szeretném a fiamnak is megtanítani, nem akarom hogy a konyha ismeretlen hely legyen számára. Aki pedig ismeri a cinikus énemet, az pontosan tudja, hogy a blogomban megosztott szendvicsszerű izé után lesz egy fricska bejegyzésem. Ez számomra amolyan kihagyhatatlan dolog. Bunkó, vagy cinizmus egyre megy, akkor is azt érzem, hogy az első posztnak az alapoknál kell kezdődnie, így hát első bejegyzésben elmesélem, hogy készül a szendvics...

Tetszőleges pékárut (zsemle, kifli, kenyér-végtelenített fajtája, és minőség közül választható) általad kedvelt formára vágod. Kenyeret szelni, zsemlét, kiflit félbe vágni például. 

A képen egy zsemle látható félbe vágva.

Erre margarint kentem. Joghurtos Delma margarint kedveljük, mert jó az íze, és a színe is elfogadható. Ezzel a margarinnal, kenőkéssel megkenem a zsemlét. A fél zsemle mindenhol kapjon a margarinból, nem a csak a közepére maszatolni, mert úgy hülyén néz ki, és nem csak a közepét esszük meg, hanem körbe mindenhol is. Tetszőleges szalámival és vagy felvágottal feldobod a szendvicsedet. Itt is végtelenített a lehetőség, a minőség, a szín, és forma, meg az íz. 

A képen Daninak az általa kedvelt párizsi, és olasz felvágott látható, és azért mindegyik, mert nem jutott dűlőre, mindkettőt kívánta. 

Mellé nem csak beígértem az uborkát, és paradicsomot, hanem kapott is, és bár ezen a képen nincs, majd a következőn látható lesz, de aztán paprikát is kért mellé. A fent nevezett zöldségeket gyerekbarát méretre vágtam. Mert ha odabiggyesztenék egy darab bunkó formájú uborkát, vagy paradicsomot, ami orrba-szája folyna ha beleharapna, az én fiam se enné meg... 

E számomra jobb kinézetű szendvics mellé tejet is kapott, mert a tej élet, erő, egészség! (Volt gyerek korunkba, azóta a tehén is manipulálva van, meg amit eszik, meg az is amit kiad. 

Mindezt tálalni valami tányérszerűn, nálunk Dani a kék tányér mellett dönt rendszeresen, mert az fiús. 

Fent nevezett műveletet addig ismételni, amíg a gyermek, azt nem mondja "Anya! Jól laktam!"

Sok sikert, és ezzel az alapokat elsajátítottuk közösen :)

Nagyüzemben pedig tessék szisztematikusan dolgozni, egyik oldalról szedni, másikra lerakni, a következő szalámizza, és vagy felvágottat tesz rá, majd legyen valaki aki szeletel. Szívesen!

Folytatás következik. Ötletekkel, érdekességekkel, receptekkel, és sokkal kevesebb fricskával.