Férjem azt kérte, hogy süssek neki süti, mert olyan édességehetnékje van. Szerencsére mindig van egy elmentett, kipróbálandó recept a tarsolyomba! Éppen ilyen volt a kókuszos zserbó receptje. Késő délután álltam neki, így is nehezen hűlt a meleg miatt, de az éjszakát már a hűtőben töltötte, úgy hogy a finomság mára lett az igazi! Érdemes így csinálni szerintem. Bár megértem, hogy nem mindenkinek van kedve még estére sütivel bíbelődni, de jómagam szeretek a konyhában alkotni, másrészt meg a nagy meleg miatt nekem is jobban esett később ügyködni.
 |
| Kókuszos zserbó |
A zserbó nálunk egyébként is nagy kedvenc, bár utoljára karácsonykor sütöttem, de akkor kettő adag is kellett belőle. Kókuszos zserbót viszont most, első alkalommal készítettem, és nagyon finom, ajánlom mindenkinek. Nem most sütöttem utoljára, az biztos. A mentett recept szerint baracklekvárral készült az édesség, és a diót helyettesítették kókusszal, ezen egy kicsit módosítottam, baracklekvár helyett fahéjas almás-körtés lekvárt használtam, amit szintén én tettem el, még tavaly. Egyáltalán nem veszek boltba lekvárt, dühítően magas ára, és döbbenetesen alacsony gyümölcstartalma miatt. Inkább vállalom a munkát vele, szerintem olcsóbban többet tudok befőzni, és ráadásul biztosan tudom mi van benne, 100% gyümölcstartalommal! Nekem ez fontos, mert a gyerekem is szereti a lekvárt, szóval nem mindegy mit adok neki, illetve milyen ízeket ismer meg, hiszen egészen apró kora óta kap lekvárt.
Na de írom a receptet, nem csigázlak tovább benneteket!
Hozzávalók a tésztához:
60dkg finomliszt
200g margarin
70dkg cukor
1 csomag sütőpor
1 csomag vaníliás cukor
2 db tojás
150 g tejföl
Töltelék: (szabadon változtatható!)
600g lekvár
250g kókuszreszelék
150g cukor*
Csoki a tetejére:
2 tábla étcsokis tortabevonó csoki
egy kevés olaj
Elkészítés:
A lisztbe elmorzsolom a margarint. Ezután hozzáadom a tojásokat, a cukrokat, a sütőport, és a tejfölt, amit lassan adagolok, mert nem akarom hogy a tésztám ragacsos legyen. Jól összegyúrom, majd folpakba csomagolom, és a hűtőben addig pihentetem a tésztát még előkészítek minden mást.
Ilyen például, hogy kibélelem a tepsit sütőpapírral, a kókuszreszeléket, és lekvárt előkészítem.
*A töltelék hozzávalói közt a receptben szerepelt a cukor hozzáadása. Ezt a saját sütimből kihagytam, mivel azt gondolom a házi lekvárom éppen elég cukrot tartalmaz. Ugyan ezt nem merném a bolti lekvárról elmondani, így ahhoz biztosan használnám a cukrot. Ez csak megjegyzés, természetesen mindenkire rábízom, hogy mennyi cukrot szeretne használni, azért kiírtam, mert az eredeti receptben szerepelt.
A tésztát három részre osztottam. Tepsi nagyságúra nyújtottam. A sütőpapírral bélelt tepsibe tettem a tésztát megkentem a fahéjas almás-körtés lekvárral, erre egyenletesen elosztottam a kókuszreszelék felét, ezt követte egy újabb kinyújtott tészta, lekvár, kókuszreszelék, és a tetejére újra a kinyújtott tészta, amit aztán villával egy kicsit megszúrkáltam. Közepes hőfokon készre sütöttem. Kihűlt, és ezután olvasztottam meg az étcsokis tortabevonókat, amihez egy kevés olajat öntöttem, megkentem a süti tetejét, és vártunk hogy megkössön a csoki. Ami a meleg miatt kicsit nehezen ment, de felvágtam a sütit, tányérra tettem, és mehetett a hűtőbe, ez sokat segített.
Mint már írtam, érdemes ezzel úgy készülni, hogy másnap kerüljön fogyasztásra, mert jót tesz neki az, az egy éjszaka a hűtőben!
