Vaníliapudingos fahéjas csiga

Ma nem volt főzés, hanem sütés a konyhában. Nagyiparban készítettem a finomságot a családomnak, első bemutatandó édesség a vaníliapudingos fahéjas csiga.

Elkészítését a puding főzéssel kezdtem. Kettő csomag vanília pudingot főztem meg a szokott módon, avagy a csomagoláson leírtak alapján, bár remélem rá van írva, nem is figyeltem, de elhiszem hogy ott az elkészítés. A lényeg hogy dupla adag puding sűrű legyen, és mindenképpen meg kell várni még kihűl. 

A csiga tésztája kelttészta. Amihez 80dkg lisztet, cukros langyosmeleg tejben felfuttatott élesztőt, 20dkg olvasztott margarint, kettő kisebb tojást, cukrot ízlés szerint, vaníliás cukrot egy csomaggal, és vaníliás aromát használtam, tettem! Alaposan összegyúrtam és lefedve, meleg helyen kelesztettem. 

Mikor megkelt lisztezett felületen kinyújtottam. Megkentem a vanílilás pudinggal és megszórtam fahéjas porcukorral. Feltekertem, és kb 1,5 centi szélesre daraboltam a tekercset. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tettem a csigákat,  amiket sütés előtt megkentem cukros tejjel. Közepes hőfokon pirulásig sütöttem. 

 

Házi lekváros bukta

 

házi lekváros bukta

Az úgy történt, hogy a férjem arra kért süssek neki valami finomat. Mit ne mondjak tegnap egész nap élni is alig volt kedvem, de aztán délutánra összeszedtem magam, és mivelhogy a konyhai kikapcsolódást nagyon szeretem belevetettem magam a "valami finomat" sütésbe. Kezdéskor egy dolgot tudtam méghozzá azt hogy kelttésztás dolog lesz. 

Gondoltam valami diósra, mint az aranygaluska, de aztán eszembe jutott annyi szuper lekvárt készítettem, hogy bevetem inkább azt. Így született meg a lekváros bukta ötlete.

Nem mértem, de ezt már megszokhattátok tőlem. Kb. 80dkg finomliszthez adtam, kb. 10dkg cukrot, egy csomag vaníliáscukrot, 2 egész tojást (kisebb tojások) 1 egész citrom héját reszeltem hozzá, kb. 15dkg olvasztott margarint, és langyosmeleg cukros tejben felfuttatott élesztőt. Szükség szerint langyos vizet adtam hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjak. Kelesztés után lisztezett felületen kinyújtottam, kb 7mm szélesre. Tenyérnyi méretű téglalap alakúra daraboltam. Kiskanállal csíkban tettem rá a lekvárból feltekertem, és sütőpapírral bélelt tepsibe raktam a finomságot egymás mellé, szorosan. Miután a tepsi megtelt, letakartam  kb 15 percig még hagytam kelni, majd egy felvert tojással megkentem a buktákat. Előmelegített sütőben, közepes hőfokon pirulásig sütöttem. 

Nekem háromféle ízben készült. Fahéjas almás-fügés lekváros, baracklekváros, és alma-mandarin lekváros. 

Tetejét porcukorral lehet megszórni, de nálunk nem annyira népszerű, így ezt kihagyom.

Már megérte a lekvárokat is megcsinálni :)  

Kapros-túrós lepény

 

Vendégvárós finomság volt a napokban babgulyás mellé. Most ez egy ebédötlet is volt!

Mivel már írtam a kapor jóféle dolgairól, most hoztam egy finomságot is mellé, ne csak az uborkasaláta, és a tökfőzelék jusson eszünkbe a kaporról, hanem a kapros-túrós lepény is!

Tésztája kelttészta. Még mindig nem írok pontos adagokat, mert nem mérek, szemre dolgozom csak. Szóval kb. 30dkg sima liszthez adtam egy csipet sót, egy kis cukrot, 2 tojássárgáját, kb. 10 dkg olvasztott vajat, és cukros langyosmeleg tejben felfuttatott élesztőt. Tésztát jól összegyúrtam, és félretettem keleszteni, pihenni, amíg a tölteléket elkészítettem.

Töltelék nekem 2 csomag túróból állt, amihez egy nagy poharas tejföl felét adtam, egy csomag vaníliás cukrot, ízlés szerint kristálycukrot, friss kaprot késsel daraboltam és a túróhoz kevertem. A végén a 2 tojásfehérjét habbá vertem, és finom mozdulatokkal a túrós töltelékhez kevertem. 

Tepsit sütőpapírral béleltem, arra kinyújtottam a tésztát, amit villával kicsit megszurkáltam, egyenletesen elosztottam rajta a túrós tölteléket, és közepes hőfokon készre sütöttem.