Petrezselymes krumpli, fasírt

 Szerintem klasszikus ételnek számít. Nálunk a családban nagy kedvenc, többször is készül. Kisfiam kifejezetten szereti a fasírtot. 

Amúgy a fasírt is számtalan módon készíthető, most azt osztom meg, ahogy én készítem:

Ma avattuk fel a kovászos uborkát. Mivel elkészült ezért terveztem hozzá az ebédet. 

Petrezselymes krumplihoz fasírtot sütöttem, amit az alábbiak szerint hoztam össze: Darált lapockából szeretem a fasírtot. A darálthúst sózom, borsozom, adok hozzá fokhagymakrémet, pirospaprikát, majorannát, 2 egész tojást, egészen apróra vágott vöröshagymát, tejbe áztatott és kinyomkodott kenyeret. Mikor minden a húsba került alaposan összedolgozom csacsa-vacsa kezecskémmel.  

Ma golyókat készítettem, de akárhogyan is formázható.  A golyókat zsemlemorzsába forgattam, azután bő forró olajban kisütöttem. 

Gombócozott fasírt mellé jobban szeretem a krumplit köretnek. Ha egyben sütöm a fasírtot, avagy Stefánia szeletet készítek, ahhoz inkább a rizst kedvelem. Ti hogy vagytok ezzel?

Kovászosuborka

 

Kovászosuborka készítésének sok lehetősége ismert. Nekem nemrégen a grill partin volt szerencsém megkóstolni a fokhagymás verziót. Nagyon finom volt, egyáltalán nem csalódtam benne. Itthon is mielőbb elkészítettem a magunk kovászosuborkáját, mert nagyon népszerű a családban, és a nyár elmaradhatatlan finomsága! 

Jó nagy befőttes üvegben készítem. Az alját kaporral bélelem ki. Erre a kaporágyra rakom szépen sorba az alaposan megmosott, végén levágott, és mindkét végéről félbe vágott uborkát. Az így vágott uborka amikor elkészül könnyedén negyed darabokra szedhető szét. 

Az üvegbe nekem 2kg uborka fér bele. 

Amíg az uborkát vágom, és rakom, addig teszek fel lábosba vizet forrni, amibe legalább 3-4 evőkanál sót teszek. Mikor felforrt a víz, merőkanállal merem az uborkára. Ha az uborkát ellepte a sós forró víz, ráteszem a kenyérszeleteket, és azokra is merek a sós vízből. 

Letakarom  kisebb tányérral, és az üveg alá is tányért teszek, mert szökhet a léből. 

Napsütötte ablakba teszem, és várom, még a leve már nem átlátszó. Ilyenkor a kenyeret leszedem róla, az uborkákat egy műanyag dobozba teszem leszűröm a levét, és az uborkára öntöm, majd mehet a hűtőbe! 

Ennyire egyszerű :)