Kovászosuborka készítésének sok lehetősége ismert. Nekem nemrégen a grill partin volt szerencsém megkóstolni a fokhagymás verziót. Nagyon finom volt, egyáltalán nem csalódtam benne. Itthon is mielőbb elkészítettem a magunk kovászosuborkáját, mert nagyon népszerű a családban, és a nyár elmaradhatatlan finomsága!
Jó nagy befőttes üvegben készítem. Az alját kaporral bélelem ki. Erre a kaporágyra rakom szépen sorba az alaposan megmosott, végén levágott, és mindkét végéről félbe vágott uborkát. Az így vágott uborka amikor elkészül könnyedén negyed darabokra szedhető szét.
Az üvegbe nekem 2kg uborka fér bele.
Amíg az uborkát vágom, és rakom, addig teszek fel lábosba vizet forrni, amibe legalább 3-4 evőkanál sót teszek. Mikor felforrt a víz, merőkanállal merem az uborkára. Ha az uborkát ellepte a sós forró víz, ráteszem a kenyérszeleteket, és azokra is merek a sós vízből.
Letakarom kisebb tányérral, és az üveg alá is tányért teszek, mert szökhet a léből.
Napsütötte ablakba teszem, és várom, még a leve már nem átlátszó. Ilyenkor a kenyeret leszedem róla, az uborkákat egy műanyag dobozba teszem leszűröm a levét, és az uborkára öntöm, majd mehet a hűtőbe!
Ennyire egyszerű :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése